1.第一部选材,我是用的是福牌阿胶,优质的黑芝麻,新疆大枣,正宗的宁夏枸杞。
2.把阿胶敲碎,和黄酒一起煮,煮的过程中要不停的搅拌,防治糊锅。大约一个小时阿胶会全部融化,熬至“挂旗”,才算熬成,(挂旗的意思是铲子铲起少许阿胶,阿胶呈片状滴落。)
3.依次加入核桃,大枣,黑芝麻,枸杞等辅料,搅拌均匀,使所有辅料都裹上阿胶,即可装盘。
4.取一个模具盘,铺上塑料纸,刷上一层香油或植物油,再把熬好的阿胶膏承入,放冰箱24小时,冷藏。
5.冷藏24小时后取出,切片,阿胶膏就制成了,放在冰箱里,随时吃随时取。
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