食味天下
2018-02-08
1.黄油室温软化后，加入糖粉，细砂糖，搅拌均匀
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
3.黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
4.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5.黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
6.因为我的量是三种口味的量，所以这里开始，要用另外一个盆，挖三分之一的黄油，加入1.25ml的香草精（如果做可可口味和抹茶口味，香草精不用加）
7.低粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，装入裱花袋，用裱花嘴将曲奇面糊挤在烤盘上了，放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟。
8.做抹茶曲奇的时候，分出三分之一黄油糊，抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛(如果抹茶粉10g,低粉要少放10g)
9.抹茶曲奇面糊做好以后，装入裱花袋，用裱花嘴将曲奇面糊挤在烤盘上了，放入预热好的烤箱烘烤。 烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟
10.做巧克力曲奇的时候，分出三分之一黄油糊，可可粉和低筋面粉混合后一起过筛(如果可可粉20g,低粉要少放20g)
11.拌好的可可曲奇糊，装入裱花袋
12.用裱花嘴将曲奇面糊挤在烤盘上了，放入预热好的烤箱烘烤。 烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟
13.烤好后，取出，晾凉
因为每家烤箱脾气不同，最后的时间一定要观察，别烤过头啦！~
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