绝味叫花鸡
2017-02-02
1.先做披萨底，温开水里面加入酵母化开（水不要温度太高，手摸上去不烫手就可以，温水兑酵母的作用是为了发酵更快）
2. 高筋面粉放入大碗中，调入盐、细砂糖、奶粉，然后把酵母水倒入进去
3. 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处发酵
4.发酵至两倍大时取出
5.发酵好的面团用手扒开里面是这样的，有很多小孔孔
6.然后把面团取出擀开，尽量往圆了擀，擀出的面皮要比披萨盘盘口大为宜
7.披萨盘底部刷一层橄榄油（此披萨盘是8寸大小）
8.然后把擀好的面皮放在披萨盘上
9.四周多出来的地方往下叠进去，尽量叠在披萨盘的四周，然后整下形，再用叉子叉一些小孔方便排气，然后再盖好放温暖的地方发酵，发酵的时候可以准备其它配料
10.鲜虾去壳去虾线洗净沥水，甜豆和玉米同样洗净沥水，还有培根甜椒洗净切好沥下水，然后把这些全摆入烤盘中，放入烤箱中层上下火170度烤5分钟去取水份
11. 烤好后的菜取出备用，鸡蛋液和披萨酱准备好待用，拿出披萨盘开始加工了（披萨酱在此菜谱最后我发出来，需要的可以看）
12. 先在四周刷一层鸡蛋液，四周厚的地方一定要刷均匀，这样烤出来的颜色会非常漂亮
13.中间再铺上一层披萨酱（这步开始可以指导小朋友来操作了，请忽略那两只小胖手）
14.披萨酱铺好后撒一点马苏里拉芝士碎，然后摆入虾仁
15.再在空的地方填入甜豆和玉米，这一层摆的料比较多，所以上面撒芝士碎的时候就要撒上厚厚的一层了
16.按照这样一层一层的方法，在芝士碎上再加一层培根、玉米和甜豆，再撒芝士，最后加上甜椒，上面再撒一层芝士碎，烤箱提前打开220度上下火预热，披萨铺好后就可以放入烤箱中层烤12分钟（撒芝士碎根据铺的厚度来撒，让两层菜中间尽量都有一些芝士为佳）
17.然后取出披萨，把剩余的芝士碎均匀的撒在中间，再放入烤箱上层烤3分钟取出，鲜虾培根披萨就做好了
18.披萨酱的做法虽然以前发的《培根披萨》菜谱里面有介绍，为了方便需要的人在这里还是发一下。（对于买的披萨酱还是比较推荐新鲜自制的） 西红柿半个，蒜3瓣切碎，锅里加入橄榄油，然后加入蒜炒香后加入西红柿翻炒
19. 加入一勺番茄酱，然后 调入一点披萨草和黑胡椒粉，翻炒至浓稠即可。
想要拉丝很多的芝士碎加的厚厚的就行
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