魅惑的食觉
2018-01-23
1.把肉的肥瘦分离
2.再把肥肉切成七八厘米长两厘米宽和肉条
3.鸡蛋打散，淀粉备用
4.把肉条先放蛋液里沾上蛋液再放淀粉里裹上一层淀粉
5.锅里注油，放入肉条炸至两面金黄
6.捞出备用
7.锅里放少量的油再放入白糖小火炒至冒小泡成琥珀色关火
8.放入肉条，快速翻拌，让肉条均匀裹上糖色
9.放烤盘上自然冷却，装盘即可。
炒糖色时一定要小火不断翻炒，冷却时要分开来放，否则成拔丝了！
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