果妈菜肴
2017-08-05
1.五花肉切1*1cm的小块
2.姜蒜切沫待用
3.洋葱剁碎拌淀粉，两多余粉倒出
4.锅底坐油，五成热时放入洋葱，转中小火，煸干
5.煸好的洋葱是这样的，控干油份后用擀面杖捻碎，
6.碾碎后就是这个效果，这个就是最重要的油葱酥，可以多做一点将来用处多
7.倒入刚刚炸过洋葱的油少许，爆香姜蒜沫，然后放入五花肉，翻炒出油脂
8.倒入2大勺油葱酥，老抽2勺，生抽3勺，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，白糖3勺，八角1颗，
9.将水煮蛋放进去同时加水，刚好没过一半的鸡蛋，开中火卤制
10.青菜用水焯过，加少许盐拌匀待用
11.烧至汤汁粘稠，即可起锅，我的摆盘是这样的，大家可以参考一下
油葱酥是这道菜的关键，可以一次多做一点，回头拌面炒饭都可以增香
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