365天不重样
2018-02-14
1.肥肉最好是硬肥硬瘦的地方，不要有筋膜。切成小长方条。
2.准备一个加单和干淀粉。
3.将切好的肥肉条，放入鸡蛋中抓匀。再将蘸了鸡蛋叶的肉条用干淀粉包裹起来。
4.用6、7成热的油，将肉条炸至金黄。倒出控油。
5.准备100克的白糖。
6.锅中留底油，放入白糖。
7.炒成琥珀色。将炸好的肉条完全裹上炒好的汤汁。
8.装盘。琉璃肉的确是老味道。脆脆甜甜的，倒是不腻，有点炸油条的味道。
刚开始看到教学贴的时候，真是纠结了好久。都是肥肉，给吓到了。不过今天做出来了，口感酥脆，用来下酒还是不错滴。
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琉璃肉