小竹私房菜
2018-01-09
1.公鸡洗净剁块儿，开水下锅汆出血沫儿后捞出。
2.锅内放2大勺植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。
3.倒入汆好的鸡块爆炒，加酱油翻炒至上色。
4.倒入漠过鸡块的开水，中火炖煮。
5.用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
6.把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
7.趁炖鸡的时候晒晒我的鸡腿菇。
8.鸡腿菇洗净撕成长条。
9.炖到剩余10分钟的时候，把鸡腿菇放入，放2勺盐调味，继续小火炖。
10.炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少，合适后起锅。
根据鸡的大小和品种适当调整炖鸡的时间
小鸡炖蘑菇