宝妈私房菜
2018-02-02
1.材料图
2.将鱼鳞刮掉、内脏处理干净擦干水分
3.在鱼身上每隔3~4厘米立着切一刀在横着切一下
4.提起来的样子
5.豌豆煮熟待用
6.鱼身上抹上盐，倒上料酒腌制
7.葱姜蒜切碎
8.抹上湿淀粉
9.放入热油锅里，用勺子往鱼身上淋热油
10.再放入油锅里，尾巴用勺子弄弯炸定型
11.炸至定型的鱼
12.取出装盘里待用
13.另取一个锅，放入油烧热下入葱姜蒜末爆香
14.再放入番茄酱、料酒炒出红油
15.再放入水、白糖、白醋、盐烧开，倒入湿淀粉
16.再将煮熟的豌豆倒入锅里
17.煮开后将料汁倒入炸好的鱼身上
18.做好的糖醋鱼
1、鱼身上的花刀要切得均匀一些，这样炸出来的鱼样子要好看。2、炸鱼的油温要高一些，这样可以很好的定型。3、做好的鱼要趁热吃味道才好。
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