家有大厨
2017-07-10
1.芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位
2.南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水
3.芦笋切成寸段
4.南瓜也切成寸段
5.芦笋焯水一分钟，变色即捞出
6.过凉水，保持芦笋的清脆感
7.热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟
8.下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅
9.芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味
芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。
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清炒南瓜芦笋