麦兜小厨
2018-03-02
1.面粉加1g盐，用温水和成面团，面团活好后加少许油，揉光滑。
2.盖湿布，醒上30分钟。
3.准备新鲜肥瘦猪肉馅，葱姜切成末。
4.调料图。
5.把调料加入盆中，向一个方向搅拌上劲。
6.倒入香油，植物油，搅拌均匀。
7.倒入高汤，搅拌均匀。
8.搅拌好的样子。
9.把面团切成均匀的小剂子。
10.撮圆按扁，擀成薄面片。要边做边擀，其他的面团要用湿布盖好，以免起硬皮。取适量肉馅，捏成包子。
11.每个包子捏18~24个褶。这是包好的样子。
12.大火烧开后，包子再摆放入蒸锅，屉布提前用水浸湿，开大火蒸8分钟左右。这个不是发面的，要趁热吃！凉后会发硬。
如果没有高汤，可以用高汤精兑适量清水代替。这个包子不是发面的，所以要趁热吃，放凉了会发硬。
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