黑暗料理
2018-01-09
1.把主料中的粉类放入盆中混合均匀，边搅拌边倒入开水，成为雪花状。
2.晾至不烫手时，和成面团。
3.把面团放到案板上，搓条分割成剂子。
4.面剂子分别搓圆，豆沙馅也搓条分割成小剂子搓圆。
5.取一个面剂子按扁擀成皮，中间放入一个豆沙球。
6.两手协作把面皮边从三个点向上提起，使形成的三个边等长，顶点捏紧包住豆沙馅。把三个边分别捏紧。用手在三个边上捏出麻绳花边。
7.把做好的生坯放到刷过油的篦子上。
8.放入已经烧开的蒸锅，大火蒸4-5分钟即可。
1.调制三角团面团一定要滚开的水，以增加面团的韧性。2.捏制麻绳花边的时候，手指可以粘些糯米粉防粘。
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三角团