1.面粉倒入盆里
2.揉成面团,可用手沾些水至面团干湿度正好;揉至盘光、面光、手光,然后盖上湿布静置殇面10分钟,反复3-4次殇面--和面--殇面--和面这个过程,至面团非常光滑有筋度;
3.肉沫加入生抽,盐,白糖,五香粉,料酒顺同一方向搅拌好
4.高汤分多次加入肉馅中搅打上劲,反复几次;
5..对半切
6.取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子
7.擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮;
8.直至馅料和高汤完全融合,放冰箱冷藏半小时
9.包入馅料
10.捏褶子包起来,捏的不漂亮,锅中水全部包好后静置5分钟,
11.完成
无
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