曲奇爱猫
2018-03-06
1.准备好原材料。
2.泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
3.锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。
4.鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。
5.将鸡胗放入锅中煮。
6.煮约20分钟关火焖两个小时。
7.将鸡胗切成薄片。
8.香菜切成小段。
9.鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。
10.凉拌鸡胗做好了。
麻辣红油的做法我的博客里有，简单做法就是将热油淋入辣椒粉和花椒粉中，也可以将豆瓣酱剁细后经过油煸炒后加入，味道也不错。由于调料里含盐，我就没再加盐了，亲们根据自己的口味酌情添加。
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