最爱的茄子
2018-03-13
1.猪瘦肉洗净切成约3cm长、2cm宽、0.5cm厚的肉片。
2.切好的肉片中放入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。
3.切一些辣椒段，姜蒜末备用。
4.把腌好的肉片用牙签串起来。
5.锅中倒油烧热，放入牙签肉炸熟后捞出备用。
6.锅底留少许油，放入花椒、辣椒段煸炒出香味。
7.放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
8.放入炸好的牙签肉翻炒均匀。
9.放入一小匙辣椒粉翻炒均匀。
10.再放入剩下的另一半姜蒜末翻炒出香味。
11.放入一些熟白芝麻翻炒均匀即可。
1、喜欢吃辣的人可以多放一些辣椒在里面，不能吃辣或是有小孩的人可以不用放辣椒。2、牙签肉油炸时间不要太长，以免把肉炸柴了，肉质要有外酥里嫩的口感。
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