路过的那家店
2018-02-19
1.将酵母粉，砂糖放入温水中搅拌均匀。
2.将高筋粉，奶粉，盐，混合均匀。倒入鸡蛋液，和1中的液体。用筷子搅拌均匀。
3.揉出光滑的面团，加入黄油。继续揉。
4.揉捏至光滑出筋可以拉出薄膜，盖上保鲜膜开始发酵。
5.发酵至2.5倍大。
6.发酵好的面团分成9份，分别搓圆，静置15分钟。
7.接下来制作菠萝皮。将软化的黄油搅打至发白，体积膨大。
8.加入糖粉，奶粉，盐。搅拌均匀。
9.分次加入鸡蛋液，搅拌。
10.筛入低筋面粉。
11.搅拌至不沾手，将菠萝皮分成9等份。
12.取一个面团压成面片，将面片压到刚才做好的圆面团上。
13.把面皮慢慢向下推挤，包裹起来圆面团。用刮刀划出菠萝纹。
14.将做好的所有面包坯放入烤盘，发酵至2倍大。刷上蛋液。
15.烤箱预热至170度，中层烘烤15分钟左右。
烤箱温度根据自家烤箱温度调整。天热了，整形的时候要动作快一些。要不这边做好，那边做好的都发的差不多了。2，我做的大小小了一些，可以根据自家烤盘调整面包大小。3，菠萝皮的纹路可用小刀，牙签等方便的用具。
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