嘿、吃货
2018-01-26
1.准备材料
2.在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。
3.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
4.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
5.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
6.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
7.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
8.锅中加入适量的油，油热后将蒜末番茄酱依次放入锅中煎炸倒入西红柿炒
9.茄条放入锅中煸炒。辣椒丝放入炒，最后放入调好的汁，收汁
10.装盘出锅即可食用
小提示１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。２、茄子的皮很有营养，最好留下。３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
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