1.这是我自己研磨的全麦粉,是真正的全麦粉,不是那种市售的假全麦粉
2.加入酵母,苏打粉搅拌均匀
3.加入清水揉成光滑的面团
4.放温暖处发酵两倍大,我用了1小时的时间
5.一发后的面团重新揉出空气。
6.分成几个小面团,揉圆,放入蒸盘进行二发
7.二发好的馒头,冷水上锅,大火烧开,蒸10分钟,转小火蒸10分钟,关火焖3分钟。
8.真正的全麦馒头
9.我用了一半的面团来做烤馒头,9个小面团揉圆,放入铺了油布的烤盘
10.二发20分钟后,放入预热好的烤箱,230度,烤15-20分钟。
11.烤好取出晾凉。
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