馅汤圆醉酒
2018-02-16
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上一些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿洗净后切块。
3.大蒜一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色，变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒至西红柿变软，出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可装盘。
1.烧茄子不费油的方法有两种：第一种是：把茄子切成块，用盐腌制十几分钟，然后把盐水攥出再烧。第二种是：茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益防癌抗癌！
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