爱做饭的小铃铛
2017-07-09
1.准备好原材料；
2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖；
3. 加入适量的水混合成光滑的面团，盖上保鲜膜， 饧发20分钟；
4.点 水果玉米清洗干净， 玉米叶也洗干净擦去水分备用；
5. 剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅；
6.饧好的面团分成六小份；
7. 擀成长方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒；
8. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷；
9.最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状；
10.再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，
11. 放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟；
12. 烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可；
13.带有玉米清香的“玉米包”就完成了。
1.玉米粉与富强粉（也就是中筋面粉）比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉（泡打粉一般是面粉500克5克）、酵母（一般是面粉500克5克）、少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟；2.一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖（主要看个人口味决定量），煮上两、三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅；3.面团分割成适量大小，擀成长方形，一头窄点，放入馅料后卷起来，再整理成细条状，一端宽，一端窄；4.在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活，慢慢来，很容易的，只要注意均匀点就好；5.玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部，不仅能让玉米包有玉米的清香，而且还能避免蒸时扒底。
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