吃货本质
2018-02-03
1.先将茄子切条， 泡入淡盐水。葱切丝，姜切丝 ， 蒜子拍扁切米。
2.准备一个碗 ，加入1勺料酒、 2勺酱油、 3勺陈醋、 4勺白糖， 倒入30毫升清水 ，放1勺生粉， 拌匀。
3.锅入油， 倒入沥干水分的茄子， 煎软 ， 倒入漏勺。
4.锅中再放入油 ，下入少许花椒爆香，盛出花椒 。然后放入剁辣椒炒散 ，随后放入葱、姜、蒜，翻炒数秒，倒入茄子炒匀 ，再倒入调好的鱼香汁，翻炒片刻， 即可出锅！
无特殊技巧
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