1.将主料中的蛋液、水、细砂糖、盐、高粉、奶粉、最后放酵母放入面包机揉面
2.第一阶段揉面结束后放入软化的黄油
3.面团揉好后拿出排气,分成5个小面团揉圆后醒15分钟
4.醒好后的面团搓成长条,将一根火腿肠绕起来
5.绕好所有的放在烤盘中第二次发酵
6.发酵好后,面团大了2到2.5倍
7.刷上全蛋液
8.撒上适量黑芝麻
9.送去预热好的烤箱中,180度,上下火烤15分钟左右即可
10.烤好后拿出,趁热撕掉油纸就可以了
将面团搓成长条之前,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果想制作火腿肠两头都露出的热狗卷外形,则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5cm以上,发酵后才不会被盖住。
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