1.食材,鸭血切块,卤鸭肠切段,卤鸭胗切片,蒜切末,香菜切小段,粉丝用冷水浸泡
2.锅加水烧开下入豆腐果焯水,捞出切开待用,
3.锅加水烧开加入姜片,花椒,下入鸭血焯烫,捞出待用
4.锅加水烧开,下入粉丝烧开捞出
5.放入冷水中投凉,待用
6.锅加老鸭汤烧开,加盐
7.下入豆腐果煮至入味
8.在加入鸭血烧开
9.碗内加入葱花,胡椒粉,蒜末,味精,辣椒油,芝麻油,将煮好的食材倒入
10.放上鸭肠,鸭胗,撒上香菜即成
粉丝要泡制回软,一碗好的鸭血粉丝汤关键是汤料的调制,最好有老鸭汤。如果没有老鸭汤,也可以用鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅带鸭子味的高汤。
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