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美味的鸭血粉丝汤

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美味的鸭血粉丝汤
鱼大胃 2018-03-17

美味的鸭血粉丝汤

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
美味的鸭血粉丝汤做法图解1)

1.准备好主要食材。

步骤二
美味的鸭血粉丝汤做法图解2)

2.粉丝用凉水浸泡

步骤三
美味的鸭血粉丝汤做法图解3)

3.将鸭血切成2厘米见方的小块,因为嫌腥味,我直接用小刀在盒里直接划开

步骤四
美味的鸭血粉丝汤做法图解4)

4.将豆腐果也切成同样大小的块。

步骤五
美味的鸭血粉丝汤做法图解5)

5.将油豆腐果放入沸水中焯一下,这样可以去掉附着在豆腐果表面的杂质,使其口感更好。

步骤六

6.将花椒、姜片、葱段放入沸水中略煮片刻,煮出香味。

步骤七

7.放入鸭血块焯水,去除其腥味。

步骤八

8.然后捞出用冷水冲洗干净,撇出花椒粒。

步骤九

9.炒锅放入适量浓鸡汤

步骤十
美味的鸭血粉丝汤做法图解10)

10.将焯过的鸭血倒入

步骤十一
美味的鸭血粉丝汤做法图解11)

11.放入少许的放盐(不要多放,因为浓鸡汤中已经有咸味啦)

步骤十二
美味的鸭血粉丝汤做法图解12)

12.再放入白胡椒粉

步骤十三
美味的鸭血粉丝汤做法图解13)

13.再放入葱姜烧制入味即可

步骤十四
美味的鸭血粉丝汤做法图解14)

14.将鸡汤烧开,放入焯过水的豆腐果,放入适量盐煮至入味。

步骤十五
美味的鸭血粉丝汤做法图解15)

15.为了保证豆腐果的味道更足,我煮了很长时间,豆腐果已经膨胀,直接浸泡在鸡汤里,让其吸足汤味。

步骤十六
美味的鸭血粉丝汤做法图解16)

16.小锅放入鸡汤、盐烧开后,放入泡软的粉丝,水一开即可捞起。

步骤十七
美味的鸭血粉丝汤做法图解17)

17.在碗里浇上鸡汤,放入豆腐果

步骤十八
美味的鸭血粉丝汤做法图解18)

18.再放入煮好的粉丝

步骤十九
美味的鸭血粉丝汤做法图解19)

19.摆上鸭血,放上小香葱、香菜

步骤二十
美味的鸭血粉丝汤做法图解20)

20.最后淋上辣椒油,一碗热气腾腾、鲜香好吃的鸭血粉丝汤就做好啦。

因为鸭血味腥,需要将鸭血焯水。将花椒、姜片放入沸水中略煮片刻,煮出香味后再放入鸭血。豆腐果煮的时间越长口感和味道越好,煮好后可以直接浸泡在汤汁里,让其吸足汤味。粉丝选用的是龙口粉丝,煮粉丝时单独用一口小锅,将汤汁的口味调的比平时要略咸些,这样粉丝才能快速入味。

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