素菜丸子
2018-03-22
1.西兰花切小朵，用盐水或淘米水浸泡半个小时，然后用清水冲洗干净
2.把洗好的西兰花在开水中焯一下，大概2分钟就好，为了保持西兰花碧绿的颜色，可以在水中放几滴油和少许盐，焯好的西兰花盛出过凉开水后沥干水备用
3.放入盐、味极鲜、醋、香油和少许糖增鲜，喜欢吃辣椒的朋友可以放些油辣椒之类的
4.拌匀就可以装盘了
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水或淘米水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药，洗干净的西兰花是翠绿色的。2、西兰花焯后颜色会变的更加鲜艳，但焯烫时间时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。3、过凉开水冲凉可以保持西兰花的脆感以及成品的颜色。
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凉拌西兰花