白灼花心才
2017-08-04
1.鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来
2.清洗干净备用。
3.锅内加入，烧开焯水，
4.准备调料
5.电高压锅加适量的水，加鸡胗，加切好的葱段、姜片，香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖、老抽、生抽等所有调料。
6.煮25分钟，解压后打开，倒入炒锅大火收汁。
7.关火，再浸泡2小时左右即可。
8.卤2小时以上，会很入味的。
鸡胗要刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上，会更入味，可以直接切片吃，炒或者凉拌。
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