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卤鸡胗

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卤鸡胗

卤鸡胗

美味指数:
卤鸡胗是广东省的一道传统名菜。要做好这道传统名菜要注意一下两点。第一点,就是鸡胗的选材。要选择质地坚而厚实且富有弹性的鸡胗。第二点,就是由于内脏都具有腥味,所以卤制前切记要去腥味,以免影响口感。再选择恰当的卤制时间,这样卤制出来的鸡胗就会肉色红润、质地软嫩、卤味浓郁,让人垂涎欲滴。
菜品: 家常菜 口味: 工艺: 厨具: 汤锅
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