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家常红烧肉

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家常红烧肉
夏日快餐 2018-01-22

家常红烧肉

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常红烧肉做法图解1)

1.准备好配料,将肉切成两厘米大小的方块,ps:最好用肥瘦相间的五花肉,我用的肥的太肥瘦的太瘦。

步骤二
家常红烧肉做法图解2)

2.把肉放入水中焯几分钟,等肉质紧致后,将表面的白沫撇去,肉捞出,肉汤备用。

步骤三
家常红烧肉做法图解3)

3.热锅中倒油,放入八角,花椒,蒜等配料,翻炒后倒入肉。继续翻炒,等肉表面焦黄后乘出,待用。

步骤四
家常红烧肉做法图解4)

4.锅中放少许油,放适量糖,小火翻炒,待糖融化后变成微微焦黄。

步骤五
家常红烧肉做法图解5)

5.等糖焦黄后,放入肉,不断翻炒,致肉表面裹满糖色,继续中小火翻炒。

步骤六
家常红烧肉做法图解6)

6.倒入前面放置的肉汤。盖上锅盖用中火炖煮40~50分钟。

步骤七
家常红烧肉做法图解7)

7.最后放适量盐,大火收汁即可。

炒糖要用小火不能炒太狠,微微焦黄就行。不然味道就苦了。

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