爱吃水果的食货
2017-08-29
1.准备好所需材料。
2.先把土豆切成厚片，放到蒸格里。
3.上大火蒸至土豆变熟。
4.洋葱切成丁。
5.倒一点油到锅里，开大火烧热。
6.倒入肉末翻炒几下。
7.倒入洋葱粒，撒一点点盐，再撒上一点点黑胡椒碎，翻炒到熟，盛起来备用。
8.土豆熟了，放入容器，放一点点盐。
9.用勺子将土豆捣成泥。（土豆不要捣的太烂了，稍微有点颗粒，便于后面成型，太软容易不成形。）
10.放入洋葱肉末，和土豆和匀。
11.一个鸡蛋打入碗中，打散，在准备好面粉和面包糠。
12.等到温度与手温差不多的时候，取一些土豆洋葱肉末泥，稍稍搓圆，压扁，或者可以做自己喜欢的形状，我今天就做了心形，用的饼干模具。
13.先放到面粉里滚一圈，然后放入鸡蛋液中，放入鸡蛋液的时候，最好是用个勺子兜着饼。最后放入面包糠里滚一圈，面包糠多一点，饼放进去用手把旁边的面包糠堆在饼上，再用手拿起饼，抖掉饼上多余的面包糠，这样手上不会沾上蛋液和面包糠。
14.按照同样的方法做好其他的饼。（我今天的土豆比较大，我没有一次做完，晚上准备再把剩下的做完。
15.小锅里倒入植物油，多一点，开大火烧热，然后小火炸可乐饼。
16.我的锅小，这样没那么浪费油，但是最多一次炸两个，时间用的长一点。（大家炸的时候要小心，我今天就是不小心，手指被油烫了一个大水泡。）
17.炸好了，摆盘，挤上一些番茄沙司，可以开始吃了。
18.心形的，还不错吧。
19.近距离接触一下吧。
1.可以不加肉沫，纯素的，加点盐也会很好吃。
2.土豆不要完全捣成泥，留一点颗粒便于塑性。
3.给饼塑性沾蛋液裹面包糠的时候比较麻烦，要有耐心，我也把技巧写在步骤里了，大家可以参考。
4.饼可以做小一点做厚一点，这样便于塑性也便于炸。
5.油烧开后一定小火炸，火太大不容易掌握火候。
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