一把小铲子
2018-03-04
1.姜切片，葱白切段，泡椒切节。
2.准备泡菜，放入泡椒、豆豉拌匀。
3.锅入半锅清水，放入猪五花肉，盖锅盖，煮二十分钟，煮熟，捞出，趁热在猪皮上抹一层麦芽糖。
4.准备油锅，烧至八成热，下入五花肉，炸至猪皮起泡，捞出，放凉。
5.修理整齐，切成大片，边角切小块。
6.准备碗，皮朝下，摆入肉片，再倒入边角块，倒入拌好的芽菜，放上姜、葱，加少许盐，淋入适量酱油，放两勺糖色。
7.放入蒸锅，隔水蒸一小时，取出。
8.挑出姜、葱，倒扣在碗中，即可。
炸五花肉时，可以盖锅盖，防止烫伤。
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