辣香扇贝
2018-02-14
1.锅里倒适量的清水加少许盐，再倒入切好的豆腐块，煮沸捞出备用。
2.剁好的肉末加适量的料酒、盐、姜末、生粉、老抽拌匀腌制10分钟。
3.把姜、蒜、青红辣椒、黑木耳切碎备用。
4.锅里下底油，倒入姜末和蒜末炒香后再倒入青红辣椒和黑木耳继续翻炒。
5.倒入腌好的肉末炒至变色，加一勺豆瓣酱炒匀。
6.炒匀后加一小碗清水。
7.把豆腐倒进去调味：加适量的盐、老抽、鸡精、白糖翻炒均匀，中火煮。
8.煮制汤汁快收干时淋入水淀粉翻炒片刻即可。
豆腐加少许盐煮一下，可以去除豆腥味，煮的时候不容易碎，也会更入味。
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