汉国泡菜
2018-02-17
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油放入花椒炸出香味，捞出不要。
4.在爆香葱姜和郫县豆瓣酱。
5.豆瓣酱炒出红油，放入肉末炒至变色。
6.加入豆腐。
7.加适量的清水再加入生抽，糖。
8.大火烧至5分钟。
9.加少许鸡精。
10.淋入水淀粉。
11.汤汁微浓稠关火。
豆腐用淡盐水浸泡后，可以去掉豆腥味，还可以让豆腐不宜碎兰。豆瓣酱已经很咸了，所以盐不用再加，或者随自己口味添加。豆腐不要翻炒，可以晃动锅具即可，或者用锅铲轻推豆腐，才能保证豆腐完整。
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