酔美虾枣
2018-03-25
1.里脊肉去筋，解刀，切丝，冲水，冲至发白，沥干水分，腌制（食粉1斤肉放4克左右，盐，味精，料酒，生粉，清油）
2.辣椒切丝，葱切段，蒜蓉
3.肉丝滑油，油温3成左右，把肉滑成6成熟
4.制锅，炒蒜蓉，炒香，辣椒炒变色，放肉丝，葱段，炒均匀，调味（盐，味精，糖）炒入味，勾芡，淋尾油
肉要去筋，不要炒太熟
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