1.青椒洗净后切丝
2.里脊肉切丝用料酒和淀粉抓拌入味
3.大葱和老姜切成末
4.热锅中倒入油,待油7成热时,放入姜葱爆香,倒入肉丝滑散,炒到肉丝表面变色,
5.加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6.加入少许酱油,胡椒粉翻炒均匀
7.放入青椒丝煸炒几下
8.调入适量的白糖再调入蚝油,翻炒均匀即可
炒肉丝为了避免粘锅,最好提前将锅烧红(就是烧到很烫),再倒油,油热后下肉丝就不会粘锅
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