豆芽菜
2017-08-08
1.300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会
2.10g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用
3.10g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合
4.10g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用
5.锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用
6.将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味
7.倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上
8.倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷
9.烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下
10.加入适量白糖
11.炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱
12.松弛好的面团，取出分成两份
13.取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉
14.如图切四刀
15.从一端叠起，如图
16.不会描述了，看图吧
17.将四周捏紧
18.向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼
19.放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错
20.中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花
21.切块开吃
1、我的酱颜色有点深，郫县豆瓣酱的红油我没放那么多，不怕辣可多放些，根据自己喜好调节
2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替3、3种酱的比例为1：1：14、炒酱中的水根据自己的需要调节即可
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
酱香饼