宝贝厨房
2018-11-29
1. 先调一个酱郫县豆瓣酱或者是美乐酱放到锅里炒香了然后撒点小香葱葱花 再烹入一点点的水炒匀之后加入一点老干妈煸炒一下就好了
2. 和面是用一斤面六两温水五钱的油来和面然后醒发15分钟
3. 往案板上面抹点油以防粘连
4. 把面团擀成一个中等大小的圆刷上油撒点盐再撒点面粉 盐不要多
5. 然后从面饼的四分之一 由圆心到饼边上划一刀然后从刀口开始 以饼心为轴开始卷 卷成一个圆锥形
6. 把圆锥形的侧面和底面都捏死封住了
7. 然后把圆锥立起来 把圆锥尖捅回面里边去然后把面再按压成小圆饼再把圆饼翻过来也就是刚才的圆锥底现在面朝上然后开始擀饼
8. 擀成比电饼铛大一些的大面皮
9. 电饼铛只开底面 抹上油 把大面皮放上去把多出来的地方堆到饼铛上去这样饼上就会出现很多褶皱了
10. 再往饼面上刷上一层油 等一面发黄了就翻个面烙另一面等饼熟了刷上酱就好了拿出来切成一块块的
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