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炒肝

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炒肝
食要知味 2017-01-09

炒肝

炒肝是一种传统名吃。猪肠经过先煮后炖可以熟透而不跑油,再加上炒好的肝,二者一结合就可以使整道菜具有汤汁油亮酱红,味美汁浓,不肥不腻的特色,而且营养一点都不差,滋补身体的功效也很重要。
准备时间:0分钟 烹饪时间:0分钟
步骤一
炒肝做法图解1)

1.准备大肠和猪肝(超市买熟的那种就可以),切段备用;葱、姜、蒜多准备点,切段备用,准备一小碗水淀粉准备最后勾芡用

步骤二
炒肝做法图解2)

2.要把蒜提前切成沫,说是这样提前十五分钟可以充分释放出大蒜素,营养好(图片是处理过的猪肝)

步骤三
炒肝做法图解3)

3.热油炒葱段,姜块,下大肠翻炒,炒一会后放多点水,要热水,之后把猪肝倒入锅内

步骤四
炒肝做法图解4)

4.煮开之后酱油两大勺,加盐,味素,料酒煮开之后,倒入水淀粉

步骤五
炒肝做法图解5)

5.煮一会之后,就可以盛出来,在小碗内,之后在上面撒上蒜沫.

我妈妈的做的时候会加花生之类的,也挺好吃的~

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