东方厨醋
2018-03-04
1.将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。（糖与盐分开投入，一个放左角，一个放右角。）
2.加入面粉。
3.中间挖个坑，将酵母放入
4.放入面包机中，选择和面功能。
5.面团成形后，加入黄油继续启动一个和面功能。
6.将面包机的搅拌器取下，将和好的面团简单合好，在内胆中自然发酵，我用了将近一个小时。
7.发酵后体积变两倍大。
8.手指蘸点面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，表示发酵完成；有回缩就要继续发酵；如果戳下去面团泄气了，说明发酵过头了
9.取出面团，压扁排气。
10.把面团分割成五份，每份大约为73克，分割后的面团滚圆后，盖保鲜膜静置松弛10分钟。
11.把面团擀成片状
12.中间放一根香肠。
13.将香肠包裹住，把收口捏紧。
14.用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，但面团底部不能断。
15.左右交错的扭开。我做的不整齐，感觉不太好看。
16.把面团擀开。由左至右将面团卷起，捏紧交接处。然后滚成长条状。将面条裹在香肠上面即可。
17.将面包坯放入烤盘中，烤箱里放一碗刚烧好的开水，把面包放入，关上烤箱门，发酵45分钟左右。
18.发酵至2倍大，面包都贴在一起啦。
19.面包表面刷一层蛋液。
20.上面再撒上些芝麻，然后把烤盘放入烤箱中，170度烤12分钟。
21.表面金黄，口感松软的香肠面包出炉啦。
整形时要注意，切口之间不易过厚或者过薄，都会影响扭时的效果。不要用刀来切包好香肠的面团，刀在切割中容易把顶部的面团压扁，还未等整形时切口之间容易粘连在一起，最好使用厨房剪。烘焙时间和温度根据自己烤箱的具体情况来调节，我用了170度烤了13分钟。
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