爱笑厨娘
2017-10-06
1.1.将除了黄油以外的面包材料放入面包桶启动一个揉面程序。
2.一个程序结束后，放入黄油，启动第二次揉面程序，继续揉至接近完全阶段收圆重新放入面包桶开始发酵。
3.当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
4.发好的面团取出分割成8的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
5.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
6.翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。
7.直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。
8.收口朝下间隔着放于烤盘中。
9.放入烤箱，进行最后发酵。
10.约1个小时，面包发酵至原来的2倍大。
11.在面包上轻轻刷一层蛋水液。
12.放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）
无
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