飞燕佳肴
2017-10-12
1.要用的东西准备好。
2.奶油放冰箱冷藏12小时。
3.奶油打发成这样，倒过来也不会流出来。
4.先加15糖粉将蛋黄打发，面粉过筛搅拌成糊状。
5.加几滴醋用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续打发成倒置像奶油一样也不会掉下来。
6.这个时候先把电饭锅预热1分钟。打好的蛋白分3次加入蛋黄糊上下翻，不要打圈圈哦。担心消泡发不起，我大约翻动30次左右吧。
7.倒入锅内再抖动几下。
8.按下开关2分钟跳闸，将气孔用毛巾堵住焖20分钟。牙签擦一下，不熟的话再按一次。
9.不错哦，除了底有点糊。
10.蛋糕模切好
11.抹上奶油，这个是2层的。
12.洒的彩针插些水果。
13.这个是烤箱同时做的，比电饭锅的要蓬松。
14.抹点奶油洒上彩针。
按配方做出来蛋糕是很不错的，关键是蛋白的打发，我是电饭锅预热时候才打的，接着分次翻，蛋白最后打避免打太久消泡发不起来的。可能是我操作有点失误，电饭锅做出来的蛋糕没有烤箱的蓬松，味道倒是同样好吃。仅供参考的哈。
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电饭锅蛋糕