茉茉的厨房
2017-11-28
1.鸡腿用温水（30一40度）加1勺醋泡30分钟，去血水、去腥。
2.准备所需材料。
3.捞出鸡腿洗干净，两面都切几刀方便入味。
4.放入酱油 耗油 黄豆酱 胡椒粉 糖放一半，香醋先不放。
5.用锅铲来回翻炒10一15分钟，最后挤下柠檬汁拌匀静置20分钟。
6.把洋葱切丁再煸香捞出备用。
7.捞出洋葱调小火放入鸡腿煎。
8.煎至两面变色后放入姜 蒜 香醋 剩下的白糖 煸香的洋葱丁，再放1勺料酒炒匀。
9.腌鸡腿的汁倒入适量的开水拌匀。
10.把汤汁全部倒到锅里。
11.汤汁不够的话再加点开水和鸡腿持平即可，盖上盖子煮30一40分钟。
12.汤汁收干后淋少许香油即可出锅。
1：鸡腿买新鲜的，不要冷冻的。2：鸡腿不用焯水，焯水肉会变紧实。3：不用放盐，黄豆酱是咸的。
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