美食输包
2018-01-18
1.鸭子清洗后，一斩两半。
2.碗中依次放入：白酒两汤匙、白米醋两汤匙、生抽三汤匙、白糖一汤匙、冰糖一汤匙，调匀。
3.锅中放水，把鸭子放入，加切片的生姜、切段的大葱，再加入花椒粒，大火烧开，小火稍煮5分钟。
4.煮好的鸭子冲凉水洗去上面的杂质。
5.锅中放不量油，放入鸭子，小火煎到表皮变黄。
6.把2中调好的汁液倒入锅中，再加三碗水。
7.大火烧开，转小火，炖40分钟左右。
8.收汁即可出锅，斩开装盘上桌。
汁液变少时要注意把鸭子多翻一下，以防鸭皮粘锅。
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