后厨美味
2017-09-28
1.原料： 1）河虾（半斤） 2）韭菜一把 3）红椒、大蒜适量
2.河虾焙干 不放油直接把河虾焙干，焙干水分即可。
3.待用
4.油爆河虾 盛出焙干的河虾，将锅洗干净（火焙过程中一些虾的胡须会烧焦，为了不影响口感最好将锅洗干净），烧干加油（茶油加分），倒入焙干的河虾煎炸。闻到香味即可盛出来备用。
5.待用
6.待用
7.切好配料菜（韭菜、辣椒、蒜子）。
8.煸炒辣椒、蒜子（加适量的盐）。
9.倒入煎炸好的河虾，大火翻炒。
10.倒入韭菜，翻炒。韭菜炒活一些，翻炒几下即可装盘。
11.装盘
12.拍照
一定要先焙干！一定要先焙干！一定要先焙干！
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