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咸蛋

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咸蛋
唯味 2017-02-05

咸蛋

咸蛋又叫做咸鸭蛋,是把鸭蛋用食盐腌制而成,蛋黄以颜色红而油多为最上品。鸭蛋领过腌制后碳水化合物的含量增加,同时钙的含量也大大地提高了。腌蛋可以选择盐泥包裹或者用盐水浸泡。但是要记住,必须是新鲜的蛋腌制出来味道才好。
准备时间:0分钟 烹饪时间:0分钟
步骤一

1.淹蛋两周,方可捞出。

步骤二
咸蛋做法图解2)

2.捞出后放在盆里隔三五天煮一个看看蛋黄是否淹透。

步骤三
咸蛋做法图解3)

3.直至发现蛋黄变色后,把全部蛋煮熟,待凉透放入冰箱中,经常可以拿出吃,不太咸又可口。

鸭蛋洗净擦干净水,把盐放入锅中熬一下,等凉了在装入密封瓶中,放入鸭蛋加水

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