孔孔教做菜
2017-10-12
1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙
2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟
3.将五花肉捞出浸泡入冷水中
4.把锅用小火烧热
5.把肉皮放在锅内
6.用小火慢慢的烤
7.直到把猪皮烤成虎皮状
8.再分别切成1cm的厚片
9.把切好的五花肉片，用老抽、盐、胡椒粉，料酒鸡精
10.搅拌均匀即可
11.把肉铺到碗底，肉片朝下
12.在把洗好的梅干菜铺在上面
13.放入电饭煲蒸2个小时左右
14.蒸好出锅
15.在上面扣个盘子
16.翻过来即可
梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。做扣肉比较麻烦，可以一次做个两三碗，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来再蒸就可以了。肉最好切5毫米厚就可以了，那样容易入味。这次做的不是很正宗，下次在上午查下正宗的
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