依依美食客
2017-10-04
1.准备食材。
2.先将柚子皮用盐反复搓洗，好去除表面的蜡。
3.把柚子皮削下来，要削得很薄才行，不能有白瓤，要不然会很苦的。（这里是一整个柚子的皮）
4.再将柚子皮切成细丝状。
5.柚子皮用盐水泡2个小时以上，让其尽量去除苦味，中途可以换几次水。
6.这时把柚子肉剥出来。
7.锅中当少量水，放入冰糖和柚子皮先熬煮。
8.待柚子皮熬成胶质状再加入柚子肉继续熬煮。
9.熬煮至水干后起锅，让其凉下来，待留有余温时加入适量的蜂蜜即可。
柚子皮一定要削得很薄才行，不能有白瓤，不然很苦得。在熬煮过程中要记得偶尔翻动，以免粘锅。加蜂蜜时一定不能在太烫的时候加，要不然会破坏蜂蜜的营养。蜂蜜的量自己可以随意加，看个人的口味。
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