天天酒酒
2017-10-21
1.将蘑菇干先泡洗干净，用鲜的也可以哦，不过我感觉干的更香一些。
2.土豆去皮洗净切滚刀块。多用些油炒透，或是炸一下，这样炖的时候不容易碎没了。也可以熟后出锅前再放，成品更漂亮。
3.三黄鸡腿500克，没有三黄鸡别的鸡腿也中。
4.切小块。
5.泡去血水，反复洗几遍。焯烫一下捞出控水。 如果鸡肉特别干净还是不焯的最好，直接炒鸡肉会更嫩多汁。
6.起锅热油，下入鸡块煸炒出油。
7.加点白糖炒出糖色。先把糖放锅里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加点酱油
8.加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。
9.倒入少许黄酒。
10.倒入泡香菇的水，当然这个是要把香菇洗干净后再泡出的水，不能浪费，很香有营养。
11.焖煮半小时左右，加入土豆块再焖十分钟，然后加入洋葱片，盐，炒匀出锅。里面的汤汁不要全收没，留一些拌饭吃更好。
12.黄焖鸡最好用砂锅来焖，如果没有那就有啥锅用啥锅。 不过我试过，用砂锅做出来是香，上锅还热热的，就着米饭吃吧，香得不得了。 可以用香葱和青豆装饰一下，没有可以不放。 米饭炸做我不用说了呗，用电饭锅先做着 ，等鸡焖好了，饭也好了，吃。
如果不怕成品不漂亮可以不用先炒把土豆炸熟，可以一起焖，这样土豆会化在汤里，出来的鸡肉不是特别干净油亮。当然，重口感不重视觉的可以不用。用砂锅炖味道更佳。
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