茄瓜小诱惑
2017-06-12
1.黄油软化
2.打发至顺滑
3.加入、主料中的蛋黄液、盐、糖、牛奶
4.打发至体积膨胀，颜色发白
5.筛入低筋面粉
6.轻轻用手捏在一起
7.放入保鲜袋中，轻轻捏成面团，然后压扁一些，放入冰箱冷藏一小时
8.布丁液制作，牛奶、淡奶油、奶酪混合，加入糖，放入奶锅中，煮至微沸离火
9.把煮好的奶液倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌
10.布丁液混合好之后过筛2次
11.塔皮从冰箱取出，擀成0.3mm左右的薄片
12.烤箱预热170度，塔皮扣在模具上，戳一些小洞洞，防止高温膨胀，放入烤箱烤10分钟左右
13.倒入2/3的布丁液，放入烤箱烤15分钟左右
14.吐司切成小块，涂上融化的黄油
15.出去塔，倒入最后1/3的布丁液
16.放上吐司，最后烤10分钟左右，吐司上色即可
17.出炉之后稍冷却，脱模
18.切块，可以洒上糖粉，也可以淋上果酱
1、布丁液混合好之后要过筛2次，静置半小时。2、分2次烤布丁液是因为吐司容易焦，分批烤的话即可以让吐司混合在布丁液中，又不至于烤焦。
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