臭吃货的小屋
2017-08-08
1.将茄子削皮切条，装入碗中备用
2.将猪肉切粒，装入盘中
3.锅中下去足量的油后加入蒜头粒，煸炒几秒钟
4.加入豆瓣酱，炒出红油
5.下猪肉粒，炒至变色包裹红油
6.倒入茄子，炒至均匀裹上红油
7.倒入适量的料酒，翻炒均匀
8.加入适量的白糖，翻炒均匀
9.加入酱油，一点即可，调下色
10.再加入少许蚝油，翻炒均匀
11.移到砂锅中，加入清水及适量白糖，熬制收汁，即可撒上葱花上桌食用咯
12.配上一碗白饭，最对下饭啊，连旁边的鸡翅都被冷落了
豆瓣酱本来就是咸的，所以不要加盐，酱油也不要加太多了，调下色就好了
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