味穿墙
2017-02-05
1. 所需食材称重备用。
2.香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
3.面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
4.把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
5.将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。
6.将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
7.面皮上面刷上油与五香粉的调料。
8.再均匀的撒上一层香肠丁。
9.由上往下卷起来，封上封口。
10.再用刀切成14份。
11.每2份落在一起。
12.用一支筷子在面饼中间压一下。
13.双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
14.锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
15.醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
16.夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。
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香肠花卷