鸣笛菜娃儿
2017-09-30
1.新鲜五花肉整块冷水下锅，大火烧开去掉血水，肉表面发白即可出锅
2.用凉水洗净后将五花肉切丁，五花肉下锅，凉水过面，开大火将水煮干
3.锅内水煮干后放入桂皮，改小火慢炒，多用铲翻炒挤压，炼出五花肉中地油脂，期间要多次加入少量清水，勿使其粘锅
4.大量出油后地五花肉呈现微黄色泽，肉质松软，此时可倒入少量料酒去油腻，注意倒入料酒后不可翻炒，否则口感会偏酸
5.将料酒煮干后往锅内倒入适量清水，此时可加入少许蒜瓣、盐、酱油和少量白砂糖，白砂糖不但可以减少红烧肉中地油腻，还能令色泽更金黄
6.小火多次翻炒后将水分煮干就可收锅
做红烧肉最忌图快，要慢工出细活。另外如果觉得出锅后地红烧肉还是有些油腻，可以放入微波炉内加热一分钟，可以炼出更多油脂。
红烧肉:肉是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
懒人版电饭煲焖五花肉是一道制作过程比较方便的肉食类制品，特别…
